春歸茶山。連續(xù)多日細(xì)雨，滋潤(rùn)得蒙頂山濕潤(rùn)青翠，粒粒茶芽初吐，嬌嫩如春之玉舌。甲辰春分，天公放晴，碧空如洗，大朵白云悠悠漂浮，如一團(tuán)團(tuán)溫軟夢(mèng)境。
蒙頂春分茶會(huì)如期舉行。來(lái)自全國(guó)各地的愛(ài)茶人聚集于天蓋寺，祭祀茶祖，品飲春天的第一杯佳茗。綠野仙蹤，微風(fēng)習(xí)習(xí)，油菜花開(kāi)，桃李競(jìng)芳，香氣裹挾，使人飄飄欲舉，恍然如登太虛。
天蓋寺是茶人心中的圣地。寺廟就在茶園之中，飛檐翹角均被蔥翠擁抱，四下里鳥鳴啁啾，云蒸霞蔚�！端拇ㄍㄖ尽份d：“甘露道人始結(jié)廬于此，宋淳熙時(shí)重建，明洪武及萬(wàn)歷時(shí)屢經(jīng)補(bǔ)修。邑之寺院惟此為古。寺后曲徑入仙茶園、甘露井�！辈枳娴钌�，但見(jiàn)甘露道人吳理真金身塑像，祖師正襟危坐、目光深邃，穿越萬(wàn)重山壑，抵達(dá)宇宙之遠(yuǎn)。昔人已乘黃鶴去，杳杳不見(jiàn)種茶郎。紅塵蒼生，涓涓甘露浸潤(rùn)心田，豈能不仰之望之，虔誠(chéng)禱祝？
茶者，南方之嘉木也。
茶會(huì)，春朝之妙音也。
上闋，吃唐茶。“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣�！卑搓懹稹恫杞�(jīng)》中記錄的流程，可以想象其制作工藝之復(fù)雜與考究。甲辰之春，人文茶道傳習(xí)館的師生采擷蒙頂山早春嫩芽，制作出仿唐茶餅。起炭生爐，緩火炙茶。隨著茶人手中的竹夾輕輕翻動(dòng)，茶香破空而來(lái)。少頃，茶餅炙烤已畢，伊人趁熱用紙袋貯藏好，轉(zhuǎn)交給身邊的研茶人。我們席地圍坐，目不轉(zhuǎn)睛地注視。茶餅捶碎后碾成茶末，置入籮合中過(guò)篩，得到茶末。這一邊，活泉已然煮沸，一沸投鹽水，二沸投茶末，三沸后便是平分春色。在我們的期待中，伊人用長(zhǎng)柄勺舀出茶湯，置于碗內(nèi)，一碗碗傳遞過(guò)來(lái)。我端起碗，但見(jiàn)一汪凝碧，春色無(wú)邊。趁熱一口落肚，茶之鮮醇又濃烈的芳香穿過(guò)喉舌，直抵丹田。好一個(gè)“珍鮮馥烈”！如此唐式瀹茶，堪堪只能用一個(gè)“吃”來(lái)形容，其厚重、芳醇，是可以咀嚼的美，猶如古老的神諭，令人思接千載。那一刻，仿佛重回大唐，我的眼前掠過(guò)萬(wàn)里江山，帝國(guó)的美好一一重現(xiàn)。
中闋，品飲蒙頂黃茶。作為六大茶類之一，一度式微的黃茶，在江湖上近乎絕跡，近年來(lái)重又走入愛(ài)茶人視野，異彩華嚴(yán)。悶黃悶透的黃茶，開(kāi)湯后滿甌金黃，一經(jīng)入口，竹上清泉般的鮮甜越發(fā)明亮�；匚都扔芯G茶的鮮，亦有悶黃催生出的醇甜，可喜在于，久飲也不必?fù)?dān)心胃部不適。友人言，黃茶為輕發(fā)酵茶，茶性溫和，若恰逢心緒不佳、消化不良或食欲不振，整個(gè)人倍覺(jué)沉悶濕重、懶動(dòng)困頓，一杯蒙頂黃茶落肚，必定帶來(lái)意想不到的舒順。
蒙頂黃茶，得來(lái)不易。茶青非他處可比，乃采自巖石山上的老川茶�！吧险呱鷣y石”，鴻漸先生所言極是。作為四川茶的老品種，老川茶以種子繁殖，尤其生長(zhǎng)在蒙頂山的老川茶，內(nèi)質(zhì)豐厚，風(fēng)味典型且清新。如此茶樹雖說(shuō)在蒙頂山并不少見(jiàn)，但都很分散，山坳山澗之間往往路途艱難，采摘困難。因此，真正用老川茶制作的蒙頂黃茶，稀少而珍貴。當(dāng)?shù)夭枞酥g，大都是互相分享品飲。再次，悶黃工藝看似簡(jiǎn)單，其實(shí)極為復(fù)雜。說(shuō)起容易做起難，當(dāng)日采摘、當(dāng)日制作，看茶做茶，依據(jù)茶青狀態(tài)而進(jìn)行的悶黃過(guò)程，幾乎半步不能離人，需要日夜堅(jiān)守。數(shù)日之后，悶黃得宜，其獨(dú)特的竹瀝香方得以盡顯，黃亮、鮮甜、回甘持久的蒙頂黃茶才制作而出。
難能可貴的是，蒙頂茶人在傳承古法中不斷創(chuàng)新。那日，一道蘭花窨制的黃小茶，馥郁蘭香迎面撲來(lái)，回味品咂，又有山野之氣、巖石之韻。我愛(ài)極這款茶，眼看剩余茶葉即將被投入茶海，趕緊拿出自家的保溫杯，要求打包。悶過(guò)的蘭花黃茶，在那日晚餐的肥甘厚膩之后，帶來(lái)難以言盡的美妙。一言以蔽之，掃除疲勞懈怠，頃刻煥發(fā)新生。
話說(shuō)回來(lái)，且言當(dāng)日之下闋，主角為甘露。一盞清鮮、花香果香俱在的茶湯，清澈輕盈，端的是詩(shī)意盎然。忽然想，且玩味一個(gè)“茶”字，人處草木之中，呼吸草木氣息，周身暢快，身心愉悅。喝茶，其實(shí)就是在茶的引領(lǐng)下，重返自然妙境。一杯茶帶來(lái)山谷霧靄、盎然生機(jī)，以及生命之甘美，令肉身與心靈均抵達(dá)真正的春天。時(shí)維春分，一年中最好的節(jié)氣，斗指卯，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)0°，晝夜平分，陰陽(yáng)平衡。春色已半，桃李半開(kāi)。春人飲春茶，春鳥弄春聲。此時(shí)，我在一杯蒙頂甘露中，喝到人在草木間的溫暖和喜悅，如此可心，且元?dú)獬溆�，凡所有一切，恰恰在，剛剛好�?/p>
蒙頂山上一杯茶。有時(shí)，一杯茶能提升俗世人生，獲得一種連我們自己都意想不到的高度。因此，蒙頂山的茶不啻為一種象征，你可以把它解讀成一種月白風(fēng)清、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的生活方式。在一杯茶中，一個(gè)人的人生在不斷地做減法；同時(shí)，你也可以以它做加法，后綴無(wú)數(shù)N，加上審美、藝術(shù)，清風(fēng)明月，朗朗乾坤，無(wú)數(shù)可能，無(wú)窮無(wú)盡。
鐘樂(lè)齊鳴，瑞氣升騰，天地間回蕩著一曲悠悠茶歌。
蒙頂山上一杯茶。這一杯茶，高過(guò)萬(wàn)仞山。
作者簡(jiǎn)介：楊慶珍，四川大邑人，四川省作協(xié)會(huì)員，大邑縣作協(xié)副主席、大邑縣散文學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)�，F(xiàn)供職于大邑縣政協(xié)文化文史委。作品散見(jiàn)于全國(guó)各類報(bào)(刊)、叢書、選集等，出版有散文集《萬(wàn)仞山上一杯茶》《馬湖來(lái)信》。