中新網(wǎng)重慶新聞11月5日電 題：探訪重慶火鍋博物館 感受火鍋文化的“熱辣味兒”

　　作者 李雪

　　追朔火鍋發(fā)展歷史、體驗火鍋飲食文化、搶答火鍋知識……近日，記者走進位于重慶市合川區(qū)的重慶火鍋博物館，探訪火鍋里的中華文化。

　　重慶火鍋博物館以展示、收藏、研究、交流為宗旨，以世界火鍋為背景，以中國火鍋為主線，以重慶火鍋為重點，全面溯源和傳播中國火鍋文化與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和特色風貌。

　　行走在博物館里，猶如踏上了一場穿越時空的旅行，不僅味蕾得到了前所未有的體驗，更感受到了火鍋文化的“熱辣味兒”。

　　在火鍋發(fā)展歷史展廳，記者看到了復原的新石器時代人類使用陶鬲燒湯和烹煮食物、蒙古人在釣魚城外煮食火鍋等場景。在火鍋食材展示中心，展陳著各種火鍋譜系的模型，涵蓋各地、各時期的火鍋器具以及各種食材、佐料、配菜、餐具等模型，還有火鍋相關(guān)的文獻資料、藝術(shù)作品、生活用品等，展現(xiàn)火鍋的歷史變遷。

　　據(jù)博物館講解員介紹，2022年5月，合川當?shù)匾?guī)劃建設(shè)10平方公里的火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，以提升產(chǎn)業(yè)承載力。該館是合川區(qū)火鍋食材產(chǎn)業(yè)“兩院兩館”建設(shè)項目的“兩館”之一。

　　“重慶火鍋不只是一種食物，更是重慶的歷史傳承、人文特色、科技發(fā)展和社會生活方式的集中呈現(xiàn)，將這些豐富的內(nèi)涵向全世界娓娓道來，這就是火鍋博物館的使命和擔當。”博物館講解員說。

　　如今，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，而脆爽彈牙的毛肚更是重慶火鍋食材的代表。

　　合川作為全國重要的火鍋食材生產(chǎn)基地，僅毛肚年產(chǎn)量即達7000萬斤，足夠全重慶市民一人吃兩斤，生產(chǎn)份額占西南地區(qū)三分之一。而在一片小小“毛肚”的背后，是合川撬動千億級火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈的“大文章”。

　　記者從合川區(qū)工商聯(lián)了解到，合川是農(nóng)業(yè)大區(qū)，糧食、生豬、水產(chǎn)品的產(chǎn)量多年位居全市第一，蔬菜、花椒等種植實現(xiàn)規(guī)�；�發(fā)展，為火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定充足的食材和原料。

　　據(jù)合川區(qū)工商聯(lián)有關(guān)負責人介紹，合川區(qū)當前正推動火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。在原料基地端，抓住創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園契機，大力發(fā)展糧油、畜牧、蔬菜、水果、水產(chǎn)五大產(chǎn)業(yè)，建成火鍋食材原料基地1554家；在食材加工端，圍繞復合調(diào)味品、肉制品、水發(fā)制品3大類230小類，培育火鍋食材加工企業(yè)342家。預計到2027年，重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到240億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到600億元。

　　重慶火鍋博物館不僅融合了巴渝文化、火鍋文化和美食文化，更是通過多樣化的展覽和體驗項目，向海內(nèi)外觀眾深度展示了重慶火鍋文化的獨特魅力。(完)