中新網(wǎng)重慶新聞9月2日電(記者鐘旖)每年初秋，是南川金佛山方竹筍收獲的季節(jié)。近日，第四屆珮姐金佛山方竹筍節(jié)在重慶舉行，山城本土火鍋企業(yè)再次攜手金佛山景區(qū)，助力地方特色產(chǎn)品“走出去”，讓全國(guó)各地的美食愛好者品嘗這一口“鮮味”。

　　據(jù)介紹，在金佛山原始生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)的方竹筍是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，既是金佛山的“名片”，也是舌尖上的“寶貝”。 和普通竹筍不同，它乘秋風(fēng)而起，生長(zhǎng)在海拔高海拔的山區(qū)，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美等獨(dú)特品質(zhì)。方竹筍的烹飪方式多種多樣，泡椒筍、方竹筍燒雞、方竹筍燒排骨、方竹筍炒臘肉等方竹筍系列菜品受到食客熱捧。

　　“這已是我們第四年和金佛山景區(qū)合作，旨在讓更多人品嘗到來自重慶的美味�！鲍樈阒貞c火鍋傳承人顏冬生介紹，根據(jù)簽約合作，金佛山景區(qū)將為珮姐火鍋特供每日新鮮采摘的竹筍，全程冷鏈空運(yùn)直送珮姐火鍋在重慶、深圳、上海、廣州、北京、杭州的近30家直營(yíng)門店。

　　顏冬生透露，金佛山方竹筍質(zhì)嫩肉厚、清甜脆嫩，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為重慶本土企業(yè)，珮姐火鍋一直致力于尋找并發(fā)現(xiàn)重慶各地的特色食材，探尋傳承已久、質(zhì)樸純粹的在地風(fēng)味，挖掘地標(biāo)級(jí)食材，在助力地方特色產(chǎn)品發(fā)展的同時(shí)，讓更多人感受中國(guó)美食文化的博大精深。

　　據(jù)悉，2024年該企業(yè)還啟動(dòng)了“在地風(fēng)物志”計(jì)劃。產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)前往重慶20余個(gè)區(qū)縣及周邊省市，尋找高品質(zhì)的特色食材。目前，武隆的羊角豆干、四川眉山的泡菜都被端上了餐桌，美食愛好者走進(jìn)火鍋直營(yíng)門店就能品嘗到川渝地道風(fēng)味。(完)